Kleiner Auszug aus unserer Speisekarte
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Tiroler Rapunzel
kleiner Feldsalat mit einem lecker Kartoffeldressing
garniert mit gerösteten Schinkenstreifen und Pinienkernen, Vollkornbrotecken
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der echte Caesar Salat
Römischer Salat mit feinstem Dressing, gehobeltem Parmesan
gerösteten Brotecken und etwas gegrilltem Speck
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lecker Grünkohl
Mettwürste und Kasseler aus eigener Schlachtung
auf echtem Westfälischem Grünkohl, mit Kartoffeln
und Hafenflocken sämig gebunden, dazu Röstkartoffeln
mit speck und Zwiebeln
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Blutwurstlasagne
*******mal ganz anders*******
gebratene hausgemachte Blutwurstscheiben
geschichtet auf Bratkartoffeln, mildem Sauerkraut, Röstzwiebeln
mit dünnen Apfelscheiben belegt und mit etwas Zucker karamellisiert
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Enten Brust
in der Backröhre noch gans leicht rosa vorgeschmort
und mit Wallnußhonig unterm Grill schön knusprig überbacken
Holundersauce, Apfelrotkraut mit einem Hauch Zimt
Kartoffelkrusteln € 19,80
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"Unsere Jäger waren fleissig"
frische Hasenkeule
mit Wurzelgemüsen und etwas rotwein geschmort
serviert mit einer Preiselbeersauce, gebackene Birne
Apfelrotkraut und Kartoffelkroketten
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Die Jagspfanne
Medaillons vom Rehrücken
und saftiger Braten aus der Röhre, mit Wurzelgemüsen langsam
geschmort, mit rotwein und einem Schuß Weinbrand abgelöscht
dazu eine gebackene Birne, etwas Birnen-Feigenkompott
Apfelrotkraut und Kartoffelkroketten
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Frische Sauerländer Forelle
nach Wunsch "blau", "Müllerin" oder "nach Art des Hauses"
zubereitet, serviert mit einem Salatteller und Petersilienkartoffeln
Wir bekommen wöchentlich lebende Forellen von Ramail aus Gleierbrück und die leben in unserem frischen Quellwasser
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und das hilft immer! "Lust auf Fleisch" 300 gr.
Rumpsteak vom Aberdeene Rind "Surf and Turf"
wunderbar marmoriertes Rumpsteak am Knochen richtig ausgereift
und auf dem Grill für sie nach Wunsch gebraten
serviert mit einer gegrillten Riesengarnele
dazu Röstzwiebeln und Pfannenkartoffeln
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Uli's Apfelpfannkuchen
kleiner Apfelpfannekuchen in der Pfanne serviert
am Tisch mit Bärenfang flambiert
serviert mit etwas Sahne und Mohn-Lavendel Eis
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Zuletzt aktualisiert am Montag, den 02. Januar 2012 um 12:05 Uhr |
